Râpe à fromage avec récipient

Le récipient est intégré : rien ne se disperse

Le fromage râpé est récupéré directement dans le corps de la râpe. On râpe au-dessus du plan de travail sans rien salir, on voit la quantité obtenue, et on verse quand c’est la bonne dose. Pour qui râpe debout, au-dessus d’une casserole ou d’un plat, la différence est immédiate.

Doser à l’œil

Le récipient permet de voir ce qu’on a râpé — impossible avec une râpe plate au-dessus d’un plat. Repères utiles : environ 10 g de parmesan par assiette de pâtes, 80 à 100 g de gruyère pour un gratin de quatre personnes.

Pour quels fromages ?

Gruyère, comté, emmental en priorité, pour les quantités de cuisine. Fonctionne aussi pour le parmesan si vous préférez le râper d’avance plutôt qu’à table.

Un conseil qui change tout : râpez le fromage sorti du réfrigérateur. À température ambiante, il colle à la grille et bourre les perforations. Et râpez au dernier moment : le fromage râpé perd son arôme en quelques heures.

Entretien

Nettoyez la râpe immédiatement après usage, à l’eau tiède, en brossant dans le sens des lames : à contresens, on émousse le fil. Utilisez une brosse à vaisselle plutôt qu’une éponge, qui se déchire sur les perforations. Si du fromage a séché dans la grille, faites tremper dix minutes avant de brosser. Séchez complètement avant de ranger. Compatible lave-vaisselle.

Les alternatives

Pour conserver le reste au frais, le modèle avec boîte. Pour râper à table, la râpe ronde. Voir le guide de choix.

Pas sûr que ce modèle soit le bon ? Notre guide pour choisir sa râpe à fromage compare les trois familles, donne les 4 critères qui comptent et les erreurs à éviter.