Râpe à fromage plastique

Corps plastique, lames inox : le compromis léger

Le corps est en plastique, les lames restent en inox — c’est ce qui compte pour le râpage. Ce montage donne une râpe nettement plus légère en main qu’un modèle tout métal, plus facile à tenir longtemps, et qui ne glisse pas quand les doigts sont humides.

À qui ça convient

Aux mains fatiguées ou douloureuses, pour qui une râpe tout inox devient lourde au bout de deux minutes. Aux cuisines où l’ustensile passe de main en main. Et à ceux qui veulent un modèle qu’on ne craint pas de faire tomber.

Pour quels fromages ?

Comme les modèles inox : gruyère, comté, emmental en cuisine, parmesan à table. Les lames font le travail, le corps ne sert qu’à les tenir.

Sa limite, dite honnêtement

Un corps plastique encaisse moins bien les cycles très chauds du lave-vaisselle sur la durée : à terme il peut se déformer légèrement. Un lavage à la main prolonge nettement sa vie. Pour un usage intensif, un modèle tout métal reste plus pérenne.

Un conseil qui change tout : râpez le fromage sorti du réfrigérateur. À température ambiante, il colle à la grille et bourre les perforations. Et râpez au dernier moment : le fromage râpé perd son arôme en quelques heures.

Les alternatives

Pour la durabilité maximale, la version tout inox. Pour l’usage à table, la râpe ronde. Pour un usage intensif, la professionnelle.

Pas sûr que ce modèle soit le bon ? Notre guide pour choisir sa râpe à fromage compare les trois familles, donne les 4 critères qui comptent et les erreurs à éviter.